Beta-laktoglobulin (9045-23-2)

Marec 11, 2020
SKU: 71776-70-0

β-laktoglobulin je glavna beljakovina sirotke v kravjem in ovčjem mleku (~ 3 g / l), prisoten pa je tudi pri mnogih drugih sesalcih.

 


Status: V množični produkciji
Enota: 25kg / boben

 

Beta-laktoglobulin (9045-23-2) video

Beta-laktoglobulin (9045-23-2) Specifications

ime izdelka Beta-laktoglobulin
Kemijsko ime β-laktoglobulin (LG); BLG; β-Lg
Znamka Name N / A
Zdravilo razreda N / A
CAS številka 9045-23-2
InChIKey N / A
Molekularna Formula N / A
Molekularna W8 18,300
Monoizotopska masa N / A
Vrelišče  N / A
FReiziranje Pointa N / A
Biološki Half-Life N / A
Barva Bel prah
Solubilnost  H2O: 10 mg / ml
Storage Temperatura  2-8 ° C
APplikacija Uporabljeni so β-laktoglobulin A iz govejega mleka:
• kot kalibracija za umerjanje naprave TriWave
• kot standard pri odkrivanju in količinski določitvi β-laktoglobulina v govejem mleku z visokozmogljivo tekočinsko kromatografijo z reverzno fazo (HPLC)
• pri čiščenju in merjenju molekulske mase proteaznih vzorcev
β-laktoglobulin je bil uporabljen pri identifikaciji genetskih različic κ-kazeina v mleku z izoelektrično fokusirajočo elektroforezo.

 

Pregled beta-laktoglobulina (9045-23-2)

β-laktoglobulin je glavna beljakovina sirotke v kravjem in ovčjem mleku (~ 3 g / l), prisoten pa je tudi pri mnogih drugih vrstah sesalcev; izjema so ljudje. Približno 20% beljakovin govejega mleka je beljakovin sirotke, glavna sestavina pa je beta-laktoglobulin. β-laktoglobulin je pogosto glavna sestavina beljakovinskih praškov na osnovi sirotke.

Sirotkine beljakovine so lahko nevarni alergeni hrane. Goveje mleko je ena najpomembnejših alergenih živilskih sestavin, zlasti za otroke. Posledično je označevanje beta-laktoglobulina ali mleka v mnogih državah obvezno. Čeprav ni nobenih zakonskih mejnih vrednosti za sirotkine beljakovine, je zelo priporočljivo, da se proizvajalci hrane preizkusijo v zelo nizkih koncentracijah, da zaščitijo alergične osebe in se izognejo odpoklici, povezani z alergenom.

Kaj je Beta-laktoglobulin ?

Beta-laktoglobulin (ß-laktoglobulin, BLG) je glavni sirotkin protein v mleku prežvekovalcev in je prisoten tudi v mleku drugih živali. Približno 20% beljakovin iz govejega mleka je beljakovin sirotke, glavna sestavina pa je beta-laktoglobulin. Beta-laktoglobulin je pogosto glavna sestavina beljakovinskih praškov na osnovi sirotke.

Beta-laktoglobulin je kroglasti protein iz družine lipokalinov. Ima molekulsko maso 18,300 in vsebuje 162 aminokislinskih ostankov, vključno z razmeroma velikim deležem aminokislin z razvejano verigo (BCAA).

Beta-laktoglobulin (b-laktoglobulin / BLG) je eden glavnih alergenov v kravjem mleku. Je ena najpogostejših beljakovin v mleku, ki povzroča alergijske reakcije, čeprav je večina posameznikov običajno alergična na več mlečnih beljakovin. BLG je najpogostejši protein v sirotki, saj predstavlja 50 odstotkov celotne beljakovine v deležu laktoseruma in približno 10 odstotkov kravjega mleka.

Na splošno so globulini majhni proteini, ki se zložijo v približno sferično obliko, laktoglobulini pa globulini, ki so prisotni v mleku. Kadar se kazein izloči iz mleka (na primer z sirilom ali kislostjo), laktoglobulini ostanejo v sirotki (skupaj z laktalbuminom, laktozo, minerali in imunoglobulini). Beljakovine predstavljajo približno 10% suhe trdne snovi sirotke, beta-laktoglobulin pa približno 65% od tega 10%.

V sintezo laktoze sodeluje alfa-laktoglobulin. Namen beta-laktoglobulina je manj jasen, in čeprav lahko veže veliko majhnih hidrofobnih molekul, je njegov glavni namen morda le delovanje vir aminokislin. Pokazalo se je tudi, da beta-laktoglobulin lahko veže železo s sideroforji, zato ima lahko vlogo v boju proti patogenom.

Koristi beta-laktoglobulin

Soočanje z dejstvom, da so sirotkine beljakovine mešanica beta-laktoglobulina, alfa-laktalbumina, govejega serumskega albumina in imunoglobinov. Ljudje sirotko pogosto uporabljajo kot dopolnilo, poleg vaje za odpornost, da bi izboljšali sintezo mišičnih beljakovin in pospešili rast čiste mišične mase.

Možne koristi vključujejo pomoč pri hujšanju, lastnosti proti raku, znižanje holesterola, astmo, krvni tlak in bolezni srca in ožilja, zmanjšanje izgube teže pri ljudeh s HIV.

Za razliko od drugih glavnih beljakovin sirotke, α-laktalbumina, za β-laktoglobulin niso bile ugotovljene jasne funkcije, to pa je kljub temu, da je največji del frakcijske sestave krogličnih beljakovin, izoliranih iz sirotke (β-laktoglobulin ≈⁠ ⁠65%, α-laktalbumin ≈⁠⁠ ⁠25%, albumin v serumu ≈⁠⁠ ⁠8%, ostalo ≈⁠ ⁠2%). β-laktoglobulin je lipokalinski protein in lahko veže številne hidrofobne molekule, kar kaže na vlogo pri njihovem transportu. Izkazalo se je tudi, da lahko β-laktoglobulin veže železo s sideroforji in tako lahko igra vlogo v boju proti patogenom. Homologa β-laktoglobulina primanjkuje v materinem mleku.

Beta-laktoglobulin (BLG) je najpogostejši protein sirotke v govejem mleku. LG je bila v prehranski industriji široko raziskana zaradi svojih prehranskih in funkcionalnih učinkov na različne biološke procese.

Poleg tega je BLG lahko poceni antioksidativno hranilo, ki je lahko in lahko dostopno. BLG lahko deluje kot antioksidativno hranilo, ki je lahko dostopno in poceni v vsakdanjem življenju. Naše prejšnje poročilo je pokazalo, da ima prosti cistein BLG zaščitno vlogo pri antioksidativni naravi mleka. BLG je odgovoren za 50% antioksidativne aktivnosti mleka. BLG ne samo, da lahko deluje neposredno kot antioksidantno hranilo, temveč lahko prek žepa, ki veže ligande, prenaša tudi druge antioksidante. Tako poveča biološko uporabnost in količino razpoložljivih antioksidantov.

β-laktoglobulin je glavni protein sirotke v govejem mleku, ki predstavlja približno 50% beljakovin v sirotki, vendar ga v materinem mleku ne najdemo. β-laktoglobulin predstavlja različne funkcionalne in prehranske značilnosti, zaradi katerih je ta protein vsestranski sestavni material za številne prehrambene in biokemične namene.

 

Neželeni učinki beta-laktoglobulina

Beta-laktoglobulin (b-laktoglobulin / BLG) je eden glavnih alergenov v kravjem mleku. Je ena najpogostejših beljakovin v mleku, ki povzroča alergijske reakcije, čeprav je večina posameznikov običajno alergična na več mlečnih beljakovin. BLG je najpogostejši protein v sirotki, saj predstavlja 50 odstotkov celotne beljakovine v deležu laktoseruma in približno 10 odstotkov kravjega mleka.

Simptomi alergijske reakcije na beta-laktoglobulin so lahko:

Rdečica ali koprivnica

Srbenje

Slabost

Napihnjenost

neprijeten občutek v želodcu

Driska

oteklina

Zaprtje

Anafilaksija (redka)

 

Beta-laktoglobulinski prašek uporablja

β-laktoglobulin je glavni protein sirotke v govejem mleku, ki predstavlja približno 50% beljakovin v sirotki, vendar ga v materinem mleku ne najdemo. β-laktoglobulin predstavlja različne funkcionalne in prehranske značilnosti, zaradi katerih je ta protein vsestranski sestavni material za številne prehrambene in biokemične namene.

 

Reference:

agregati agregatov β-laktoglobulina kot nosilci polinenasičenih maščobnih kislin. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014, 1. september; 158 (): 66–72.

Ocene strukture in alergenosti govejega β-laktoglobulina, zdravljenega z obsevanjem s pomočjo ultrazvoka. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Dairy Sci. 2020, 26. februar

Genska analiza frakcij mlečnih beljakovin pri rjavem švicarskem govedu. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Živali (Basel). 2020. 2. februarja