Priljubljenost dodatka sojinega lecitina se je razširila po vsem svetu kot ogenj, zato ni nič čudnega naraščajoče prodaje v sojinem lecitinu. Lecitin je splošni izraz, ki se nanaša na različne maščobne spojine, ki jih naravno najdemo v rastlinskih in živalskih tkivih. Poleg izboljšanja teksture hrane je lecitin znan tudi po svoji zmožnosti povečanja roka uporabnosti različnih živilskih izdelkov, kot so kuhinjska olja in solatni prelivi.

Sprva je lecitin izviral iz jajčnega Yorka, vendar so s časom ugotovili druge ključne vire, vključno z bombažnim semenom, morsko hrano, sojo, ledvičnim fižolom, črnim fižolom, mlekom, sončnico in koruzo. Med njimi je soja med najbogatejšimi viri lecitina in to nas pripelje do sojinega lecitina.

Kaj je sojin lecitin?

Sojin lecitin je oblika lecitina, ki izhaja iz surove soje z uporabo kemičnega topila, kot je heksan. Nato se oljni ekstrakt predela za pridobivanje lecitina iz drugih stranskih produktov, nato pa sledi sušenje lecitina. Je eden najpogostejših aditivov za živila, ki so trenutno na trgu.

Sojin lecitin v prahu se uporablja tako v običajnih kot tudi v trgovinah z zdravo hrano kot sestavina živil za izboljšanje zdravja potrošnikov. Nadomestki iz sojinega lecitinskega praška ponujajo široko paleto zdravstvenih koristi, vključno z zmanjšanjem holesterola. To je posledica njihove visoke vsebnosti fosfatidilholina in fosfatidilserina. Ta dva fosfolipida sta med drugimi funkcijami koristna tudi pri nadomestnem zdravljenju lipidov v človeškem telesu.

8 Potencialne koristi soje lecitina

Kot smo že omenili, ima sojin lecitin številne prednosti, od katerih so glavne:

1.Zmanjšanje holesterola

Visoka količina holesterola v človeškem telesu pritegne več zdravstvenih tveganj, najbolj resno pa je povečana občutljivost za srčni infarkt. Na srečo so raziskovalci, ki se ukvarjajo s prehrano sojinega lecitina, ugotovili, da sojin lecitinski prah ali kapsule soje lecitin lahko pomagajo jetrom pri proizvodnji večjih količin lipoproteina visoke gostote (HDL), ki mu pravimo tudi "dobri" holesterol.

Ko se raven HDL zviša, se ravni slabega holesterola (lipoproteini z nizko gostoto) zmanjšajo. Obstajajo tudi drugi načini, s katerimi lahko človek zmanjša raven holesterola v svojem telesu, vendar je jemanje kapsul sojinega lecitina, sojinega lecitinskega mleka ali živil, ki vsebujejo sojin lecitin v prahu, eno najbolj učinkovitih naravnih zdravil.

Izvedena je bila študija, ki je ocenila vpliv prehrane sojinega lecitina na ljudi, ki trpijo zaradi hiperholesterolemije (visoke ravni holesterola v krvi). Raziskovalci so ugotovili, da dnevni vnos dodatka lejitina iz soje (približno 17 miligramov na dan) povzroči 41-odstotno zmanjšanje holesterola v hiperholesterolemiji po enem mesecu.

Hkrati se je raven holesterola LDL znižala za 42%, po dveh mesecih pa za 56 odstotkov. To kaže, da je lahko redno uživanje sojinega lecitina učinkovito zdravilo za hiperholesterolemijo.

2.Soy lecitin in preprečevanje raka dojke

Glede na študijo iz študije Epidemiologija iz leta 2011, ki se osredotoča na potencial sojinega lecitina in preprečevanje raka dojke, lahko uporaba dodatka lecitina pripisuje zmanjšano tveganje za raka dojke. Raziskovalci so opazili zmanjšano pojavnost raka dojke med ženskami v menopavzi, ki so v preskusnem obdobju uživale dodatke sojinega lecitina.

Domneva se, da bi ta potencial za zmanjšanje raka lahko bil, ker sojin lecitin vsebuje fosfatidilholin. Po prebavi fosfatidilholin spremeni v holin, ki ima pomembno vlogo pri zmanjšanju tveganja za raka.

Vendar pa je potrebnih več sojinega lecitina in raziskav raka dojke, da se ugotovi, ali je sojin lecitin resnično učinkovito zdravljenje raka dojke.

3.Ucerozno lajšanje kolitisa

Ulcerozni kolitis, vnetna črevesna bolezen, za katero so značilne kronične prebavne črevesne razjede, vnetje, povzroča veliko bolečin svojim žrtvam. Na srečo tisti, ki so sprejeli prehrano s sojinim lecitinom, občutno olajšajo simptome bolezni.

Ko dodatek sojinega lecitina doseže debelo črevo, se emulgira, tako da ustvari oviro na oblogah črevesja in izboljša njegovo sluznico. Pregrada ščiti debelo črevo pred bakterijskimi okužbami in prispeva k boljšemu procesu prebave.

Še bolje, raziskave kažejo, da lahko vsebnost fosfatidilholina v prahu soje lecitin zmanjša vnetje, povezano z ulceroznim kolitisom. To je poleg tega, da se obnovi sluzna pregrada, ki jo uniči bolezen.

4. Boljše ravnanje s fizičnim in duševnim stresom

Sojin lecitin vsebuje fosfatidilserin, pomemben fosfolipid, za katerega je znano, da vpliva na stresne hormone. Zlasti raziskovalci domnevajo, da fosfatidilserinski kompleks deluje s fosfatidinsko kislino (ki je prisoten tudi v sojinem lecitinu), da človeškemu telesu nudi selektivni učinek blaženja stresa. Kot rezultat ene študije je razvidno, da je sojin lecitin lahko naravno zdravljenje zdravstvenih stanj, povezanih s stresom.

Poleg tega izsledki študije, ki je bila narejena leta 2011 in je bila objavljena v American Journal of Clinical Nutrition, kažejo, da so ljudje z visoko vnos holina (vključno z rednimi porabniki sojinega lecitina) je imel nizke telesne in duševne obremenitve. Tako imajo boljši spominski učinek in manjši vpliv demence.

5.Skin vlaženje

Sojine lecitinske kapsule lahko, če jih jemljete po priporočilu, izboljšajo kožo kože. Zaradi svoje hidracijske lastnosti je učinkovito naravno zdravilo za ekceme in akne. Ni čudno, da je sojin lecitin ključna sestavina izdelkov za nego kože.

6.Poboljšana imuniteta

Študije, opravljene na živalih za oceno vpliva sojinega lecitina, so pokazale, da lahko poveča imunsko delovanje. Dnevna soja lecitinski dodatki pomagajo belim krvnim celicam v boju proti patogenom v krvnem obtoku.

7. Olajšanje simptomov demence

Zaradi visoke vsebnosti holina sojin lecitin prispeva k boljši komunikaciji med človeškimi možgani in drugimi telesnimi organi. To je zato, ker je holin ključno sredstvo v komunikaciji. Ljudje, ki trpijo za demenco, imajo lahko od sojinega lecitina veliko koristi, če jo vključijo v svoje dnevne obroke obrokov.

8. lajšanje simptomov v obdobju menopavze

Številne študije kažejo, da lahko vnos dodatka sojinega lecitina znatno omili simptome v menopavzi. Zlasti je bilo ugotovljeno, da povečajo živahnost, izboljšajo togost arterije in privedejo raven krvnega tlaka v normalno stanje med ženskami v menopavzi.

V raziskavi, opravljeni leta 2018, je bilo 96 žensk, starih med 40 in 60 let, uporabljenih kot raziskava za vzorec, s katerim so ugotovili, ali so dodatki sojinega lecitina lahko izboljšali simptome utrujenosti med ženskami v menopavzi. Nekateri so prešli na režim sojinega lecitina, ostali pa na placebo.

Po preskusnem obdobju so raziskovalci ugotovili, da so imele ženske na tečaju dodatka sojinega lecitina boljšo arterijsko togost in diastolični krvni tlak v primerjavi s placebo skupino. Tudi prejšnja je občutila lajšanje simptomov utrujenosti, vendar to ni bilo tako pri skupini s placebom.

Kako deluje lecitin?

Tako kot drugi fosfolipidi, Molekule lecitina se raztopijo v vodi, vendar v olju. Če pa vodo pomešamo z oljem, se bo molekula raztopila tudi v mešanici. Pravzaprav jih običajno najdemo v mešanicah, ki vsebujejo vodo in olje, zlasti kadar se molekule vode mejijo z molekulo olja. Na takšnih območjih konci njihovih maščobnih kislin pridejo v stik z oljem, fosfatne skupine pa v vodo.

Posledično lahko lecitinski emulgator tvori drobne zaščitne ščitnike okoli oljnih kapljic in tako emulgira olje v vodi. Skupine fosfatov, ki jih pritegne voda, omogočajo, da kapljice olja, ki v normalnih okoliščinah nikoli ne bi bile prisotne v vodi, ostanejo dlje časa v vodi. To pojasnjuje, zakaj se majoneza in solatni prelivi ne ločijo na različne dele olja in vode.

Neželeni učinki in tveganja sojinega lecitina

Uživanje sojinega lecitina lahko povzroči blage neželene učinke sojinega lecitina. Pogosti neželeni učinki sojinega lecitina so:

  • Driska
  • Slabost
  • Trebušna bolečina
  • Napihnjen želodec
  • Izguba apetita
  • Povečano slinjenje

Ali povzroča alergije na sojo?

Če je vaše telo izredno reaktivno na sojo, lahko ob zaužitju sojinega lecitina pride do alergije na sojo. Zato je priporočljivo, da se pred začetkom jemanja sojinega lecitinskega mleka, sojinega lecitinskega dopolnila katerega koli drugega prehranskega izdelka, posvetujete s ponudnikom zdravstvenih storitev v primeru sojine alergije. sojin lecitin.

Torej, alergija na sojo je tudi med možnimi stranskimi učinki na sojin lecitin. Vendar se pojavlja le redko.

prazno

Ali lahko obstaja kakšna povezava med ravnijo sojinega lecitina in estrogena v telesu?

V zvezi s povezavo med ravnijo sojinega lecitina in estrogena v človeškem telesu je bila zaskrbljujoča. Nekateri trdijo, da lahko uživanje sojinega lecitina moti normalno proizvodnjo ščitnice in endokrinih hormonov. Mogoče bi lahko motnja povzročila različne zdravstvene težave, vključno z menstrualnimi težavami.

Vendar je resnično stališče, da ni nobenih znanstvenih dokazov, da bi človeško telo lahko uporabljalo "rastlinski estrogen" kot svoje. Lecitinski estrogen lahko vpliva na človekovo estrogensko aktivnost le, če izvira iz živalskega vira. Študija, ki jo je izvedlo podjetje Thorne Research, podpira to stališče. Ugotovitve raziskave kažejo, da soja in sojini stranski proizvodi pri ljudeh ne povzročajo estrogenih težav.

Zato v človeškem telesu ni sorodnega nivoja lecitina in estrogena.

Kako jemati dodatek sojinega lecitina?

Dopolnila sojinega lecitina so na voljo v različnih oblikah, vključno s sojinimi lecitinskimi kapsulami, sojinimi lecitinskimi tabletami, sojino lecitinsko pasto, tekočino sojinega lecitina in zrnc sojinega lecitina.

Pravilno odmerjanje sojinega lecitina je sorodna od ene do druge osebe. To pa zato, ker je odvisno od različnih dejavnikov, kot so splošno zdravstveno stanje in starost potrošnika.

Omeniti velja, da ni dovolj znanstvenih dokazov, ki bi pokazali natančno odmerjanje lecitina, ki bi bilo varno za določen scenarij. Vendar se v večini primerov odmerek giblje od 500 mg do 2,000 mg, vendar je pomembno, da se posvetujete s svojim zdravnikom, da potrdi najboljši odmerek za vas.

Čeprav to ni nujno, je priporočljivo, da jemljete sojin lecitin skupaj z obrokom.

Uporablja sojin lecitin v prahu

sojin lecitin v prahu se uporablja za različne namene, vključno z:

  • Emulgiranje: Proizvajalci živilskih in kozmetičnih izdelkov kupijo sojin lecitin za uporabo sojinega lecitinskega prahu kot emulgatorja ali strjevalnega sredstva v svojih proizvodnih postopkih.
  • Kozmetična in konzervirana hrana: če je integriran v prehrambene izdelke, kot so čokolada, graves, orehovo maslo, pečena hrana in solatni preliv ali kozmetični izdelki (ličila, šamponi, balzami za kožo, pranja za telo ali balzami za ustnice), sojin lecitin v prahu služi kot blag konzervans in podaljša njihov rok uporabnosti .

Nekateri kupujejo sojin lecitin, da bi lecitin uporabljali kot konzervans domačih kozmetičnih in živilskih izdelkov.

  • Doplačilo holina: Mnogi ljudje kupujejo sojin lecitin, ker se zavedajo, da je sojin lecitin v prahu bogat vir holina. Vsak dan lahko potresete eno ali dve žlici praška na svoj smoothie, sok, jogurt, žitarice, ovseno kašo ali katero koli drugo hrano ali pijačo po vaših željah.

Ta dodatek vam ponuja vrsto zdravstvenih koristi. Koristi vključujejo nizko tveganje za raka dojke, izboljšano prebavo, nebolečo dojenje, boljše duševno zdravje, lajšanje simptomov demence in izboljšanje imunosti.

prazno

Lecitin in izguba teže

Lecitin deluje kot naravni kurilnik maščob in emulgator v človeškem telesu. Vsebnost holina v lecitinu raztaplja maščobe, nakopičene v telesu, in poveča učinkovitost presnove maščob v jetrih. Telo je tako sposobno kuriti večje količine maščob in kalorij, torej hujšanje.

Poleg tega raziskave kažejo, da imajo ljudje, ki jemljejo lecitin, boljše telesne zmogljivosti in vzdržljivost v primerjavi s tistimi, ki tega ne dobijo. Zato se človek lahko z dodatkom lecitina vadi bolj intenzivno in dlje časa, kar spodbudi večjo hujšanje.

Kje Kupite sojin lecitin

Se sprašujete, kje kupiti sojin lecitin? Če iščete v spletu, boste ugotovili, da obstaja veliko virov, iz katerih lahko kupite sojin lecitin v velikem obsegu, če želite prodati sojin lecitin. Vendar morate opraviti skrbnost, da ugotovite integriteto prodajalca, da zagotovite, da je količina sokove lecitina, ki jo kupite, resnično pristna. Ne zaupajte nikomur, ki trdi, da ima sojin lecitin na prodaj, če ne želite pasti v roke prevarantov ali ponarejenih prodajalcev. Pojdite za pooblaščenega prodajalca.

zaključek

Uporaba sojinega lecitina je številna, njegove koristi odtehtajo možna tveganja in stranske učinke, povezane z uporabo sojinega lecitina. Vendar morajo uporabniki sojinega lecitina upoštevati priporočeni odmerek dodatka, da se iz njega kar najbolje izkoristijo. Poleg tega, kadar koli želijo sojin lecitin kupiti za lastno porabo ali za podjetja, bi morali poskrbeti, da ga dobijo od zanesljivega vira.

Reference

Chung, C., Sher, A., Rousset, P., Decker, EA, & McClements, DJ (2017). Formulacija živilskih emulzij z uporabo naravnih emulgatorjev: Uporaba quillaja saponina in sojinega lecitina za izdelavo tekočih belilcev za kavo. Journal of Food Engineering, 209, 1-11.

Hirose, A., Terauchi, M., Osaka, Y., Akiyoshi, M., Kato, K., & Miyasaka, N. (2018). Vpliv sojinega lecitina na utrujenost in menopavzne simptome pri ženskah srednjih let: randomizirana, dvojno slepa, s placebom nadzorovana študija. Prehranska revija, 17(1), 4.

Oke, M., Jacob, JK, & Paliyath, G. (2010). Vpliv sojinega lecitina na izboljšanje kakovosti sadnega soka / omake. Raziskovanje hrane mednarodno, 43(1), 232-240.

Yokota, D., Moraes, M., & Pinho, SCD (2012). Karakterizacija liofiliziranih liposomov, proizvedenih z neprečiščenim sojinim lecitinom: študija primera mikrokapsulacije kazein hidrolizata. Brazilski časopis za kemijski inženiring, 29(2), 325-335.

Züge, LCB, Haminiuk, CWI, Maciel, GM, Silveira, JLM in de Paula Scheer, A. (2013). Katastrofična inverzija in reološko vedenje v sojinem lecitinu in živilskih emulzijah na osnovi Tween 80. Časopis za živilsko inženirstvo, 116(1), 72-77.